خانه / مقالات / تولید و پرورش قارچ دکمه ای / چرا باید Co2 سالن های پرورش قارچ دکمه ای را کنترل کنیم؟

چرا باید Co2 سالن های پرورش قارچ دکمه ای را کنترل کنیم؟

یکی از مهم ­ترین فاکتورهای محیطی در پرورش قارچ دکمه­ ای، غلظت Co2 می باشد که تنظیم غلظت آن در هر مرحله تاثیر زیادی در عملکرد و کیفیت قارچ های برداشت شده دارد.

co2

1- مقدمه

غلظت معمولی Co2 در هوا 0/3% معادل ppm ۳۰۰ است. میکروارگانیسم­ های موجود در کمپوست و خاک پوشششی و خود میسیلیوم های در حال رشد، Co2 لازم را تولید می‌کنند و نیازی به تولید Co2 توسط ما نمی‌باشد ولی میزان Co2در هر مرحله باید کنترل شود.

غلظت co2 در هوا

2- غلظت Co2 در مراحل پرورش قارچ دکمه ای

1-2- مرحله­ ی رشد رویشی

در مرحله ریسه دوانی قارچ دکمه­ ای غلظت Co2 ppm۵۰۰۰ -۱۰۰۰۰ در بستر کشت پیشنهاد شده است. برخی معتقد هستند این میزان نباید از ppm ۲۰۰۰۰ بیشتر شود. تا زمانی که میسیلیوم ها رشد رویشی دارند غلظت Co2 بین ۵۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ ppm متغیر است. وجود گاز Co2 برای رشد میسیلیوم ها ضروری است زیرا میسیلیوم ها از Co2 به‌عنوان منبع کربن برای رشد خود استفاده می‌کنند.

ریسه دوانی در کمپوست

معمولاً در مراحل رشد رویشی قارچ دکمه‌ای، هوای تازه به میزان کمی لازم است و با ورود به فاز زایشی جهت تولید اندام بارده قارچ نیاز به هوای تازه بیشتری است. اصولاً با جریان یافتن هوا، فرایند تبخیر از سطح بستر صورت گرفته و در صورتی که جریان هوا به صورت یکنواخت نباشد برخی از بسترها بیشتر از بقیه خشک می شوند.

2-2- مرحله­ ی رشد زایشی

 برای ورود میسیلیوم ها از فاز رویشی به زایشی غلظت Co2 باید کم شود. معمولاً در مرحله هوادهی با کاهش دما با یک تهویه مناسب که با ورود هوای تازه همراه است، غلظت Co2 را به ۸۰۰ تا ۱۲۰۰ppm می‌رسانند و اجازه نمی‌دهند که غلظت Co2 از ۱۵۰۰ ppm بالاتر برود.

نمودار غلظت co2 در مرحله هوادهی

درواقع با ورود هوای تازه اکسیژن وارد و Co2 را از دریچه خروجی تحت فشار مثبت خارج می‌کنند. در این حالت Co2 با هوای تازه مخلوط شده و تحت فشار مثبت به سمت دریچه‌های خروجی رفته و درنهایت از سالن خارج می‌شود. در این راستا هوای گرم هم با Co2 خارج می‌شود. هوای گرم با هوای سرد جابجا می‌شود و گردش هوا به وجود می‌آید. در طول گردش و جابجایی هوا توصیه‌شده است که سرعت هوا در بالای سطح بستر 10-15 سانتی‌متر بر ثانیه باشد. اطمینان حاصل شود که گردش هوا بر قفسه‌های مرکزی در ردیف‌های وسط هم انجام گیرد. در واقع طراحی قفسه بندی سالن پرورش  باید به نحوی صورت گیرد که گردش هوا را دچار مشکل نکند. در نظر گرفتن دو راهرو در کنار و یک راهرو در وسط با عرض مناسب منطقی است. قبلاً پیشنهاد می­شد می­توان با سوزاندن یک تکه چوب، جهت جابجایی هوا در سالن را به‌راحتی تشخیص داد. باید مطمئن شد که نقاط کوری جهت گردش هوا در سالن وجود ندارد و در صورتی که قفسه بندی اصولی باشد نباید مشکلی در گردش هوا ایجاد شود.

هوادهی در پرورش قارچ دکمه ای

برای 6 بار تعویض هوا در هر ساعت در سالن 100 متری با ارتفاع 5 متر از زمان هوادهی تا اتمام فلش‌های اول و دوم توصیه می‌گردد، ولی باید هواساز قابلیت آن را داشته باشد پس در انتخاب هواساز و سفارش ساخت آن باید دقت کرد. پس ‌از آن در فلش‌های بعدی، ۴ بار تغییر هوا در هر ساعت، جهت حفظ میزان ۱۶% اکسیژن کافی است. میزان باز بودن دریچه به عوامل زیادی مانند قدرت و دور پروانه، قطر پروانه، دور موتور و نوع طراحی ساخت هواساز و … بستگی دارد و نمی­توان دقیق اظهارنظر کرد. بهترین روش اندازه گیری مداوم Co2 می باشد و پیدا کردن یک فرمول برای باز بودن دریچه ها خطای زیادی خواهد داشت.

حفظ ترکیبی صحیح از رطوبت بستر، غلظت Co2، RH و دما در مرحله پین­دهی و رشد محصول منجر به تولید پین‌های سنگین می‌شود که درنتیجه آن محصول رشد و عملکرد شگرفی خواهد داشت.

 اگر در مرحله هوادهی یعنی مرحله انتقال از فاز رویشی به فاز زایشی، میزان ورود هوای تازه در داخل سالن را کم کنیم، میزان Co2 افزایش یافته و تعداد پین کمتری با ساقه ضخیم تولید خواهد شد که در نهایت منجر به تشکیل قارچ‌های با وزن بیشتر می‌شود ممکن است در این شرایط رشد رویشی میسیلیوم ها ادامه می‌یابد و میسیلیوم های ضخیم تولید می‌گردد.

قارچ دکمه ای با پایه های ضخیم

میزان Co2در مرحله رشد پین هدها، روی شکل نهایی قارچ دکمه­ ای مؤثر است. اندازه پایه های قارچ به نسبت کلاهک نیز می تواند یک نشانه برای تشخیص اپتیمم بودن وجود Co2 باشد. قارچ‌های بدون کلاهک نیز از نشانه‌های غلظت زیاد Co2 در محیط کشت است. اگر در این مرحله ورود هوای تازه زیاد انجام گیرد، غلظت Co2 کم خواهد شد در این شرایط تعداد پین‌ها زیاد می‌شود. قارچ‌ها سریعاً پشت‌باز می‌شوند و قارچ‌های با وزن کمتری خواهیم داشت.

قارچ دکمه ای پشت باز شده

قارچ دکمه ای

با بزرگ‌تر شدن قارچ‌ها و قبل از ورود به فلش اول در قارچ‌ها، نیاز به جریان یافتن هوا وجود دارد و اگر در این مرحله نیز جریان هوا را خیلی کم کنیم؛ میزان Co2 و رطوبت افزایش می‌یابد و قارچ‌ها بسته باقی می‌مانند. اگر در همین مرحله میزان جریان هوا را زیاد کنیم؛ تبخیر از سطح بستر افزایش می‌یابد، افزایش تبخیر می‌تواند باعث افزایش رشد قارچ شود ولی جریان بیش‌ از حد هوا با افزایش تبخیر، کاهش رطوبت در سطح بستر را در پی خواهد داشت که به دنبال آن فعالیت کمپوست و بستر کم خواهد شد.

با بزرگ‌تر شدن قارچ‌ها و افزایش تعداد آن‌ها نیاز به جریان هوای بیشتری هم هست، زیرا با جریان هوا در این مرحله تبخیر انجام‌شده، آب و مواد غذایی به کلاهک رسیده و قارچ‌ها رشد می‌کنند. از طرفی Co2 و رطوبت اضافی هم از بستر خارج می‌شود.

بزرگ شدن قارچ دکمه ای

در طول توسعه میوه قارچ از مرحله پین دهی تا دکمه‌ای شدن قارچ‌ها می توان از شکل اندام قارچ به میزان Co2  پی برد؛ غلظت‌های بالای Co2 منجر به تولید قارچ‌هایی با پایه‌های بلند و کلاهک کوچک می‌شود که در آخر عملکرد محصول را کاهش می‌دهد.

قارچ دکمه ای با پایه های باریک و کلاهک کوچک

اگر قارچ‌های پیازی شکل مشاهده گردید، شما نیازمند یک جریان هوای صحیح با کاهش غلظت Co2 از سطح بستر هستید اصولاً عدم جریان هوا و تجمع Co2 این فرم از قارچ‌ها را ایجاد می‌کند.  یکی از روش‌های تشخیص غلظت Co2 در سالن‌های کشت برافروختن شعله است که در صورت بالا بودن Co2، شعله سریعاً خاموش می‌شود.

منبع: دیتاقارچ

 

مطلب پیشنهادی

باکتری های ترموفیل در تولید کمپوست

باکتری های ترموفیل و گونه های آن در تولید کمپوست چه نقشی دارند؟

کمپوست فاز دو و باکتری های ترموفیل  کمپوست سازی فرایندی است که طی آن میکروارگانیسم ...

یک دیدگاه

  1. سلام میشه فیلم هم بزارید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

7 ویدئوی تخصصی آموزش پرورش قارچ دکمه ای
  • ویدئوی 1: راه اندازی سالن پرورش قارچ
  • ویدئوی 2: ویژگی های سالن پرورش قارچ
  • ویدئوی 3: 8 ویژگی طلایی یک کمپوست مطلوب
  • ویدئوی 4: در خرید کمپوست به چه نکاتی توجه کنیم؟
  • ویدئوی 5: 6 اصل مهم در موفقیت پرورش قارچ دکمه ای
  • ویدئوی 6: مراحل پرورش قارچ دکمه ای
  • ویدئوی7: چگونه قارچ خود را بفروشیم؟
آموزش تخصصی رایگان پرورش قارچ دکمه ای
نام و نام خانوادگی
ایمیل
دریافت لینک دانلود
CONTACT US
221, Mount Olimpus, Rheasilvia, Mars,
Solar System, Milky Way Galaxy
+1 (999) 999-99-99
PGlmcmFtZSBzcmM9Imh0dHBzOi8vd3d3Lmdvb2dsZS5jb20vbWFwcy9lbWJlZD9wYj0hMW0xOCExbTEyITFtMyExZDYwNDQuMjc1NjM3NDU2ODA1ITJkLTczLjk4MzQ2MzY4MzI1MjA0ITNkNDAuNzU4OTkzNDExNDc4NTMhMm0zITFmMCEyZjAhM2YwITNtMiExaTEwMjQhMmk3NjghNGYxMy4xITNtMyExbTIhMXMweDAlM0EweDU1MTk0ZWM1YTFhZTA3MmUhMnNUaW1lcytTcXVhcmUhNWUwITNtMiExc2VuITJzITR2MTM5MjkwMTMxODQ2MSIgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgZnJhbWVib3JkZXI9IjAiIHN0eWxlPSJib3JkZXI6MCI+PC9pZnJhbWU+
Thank You. We will contact you as soon as possible.
کمتر از 5 ثانیه دانلود کنید
کمتر از 5 ثانیه دانلود کنید
در کمتر از 5 ثانیه به 6 راز موفقیت در پرورش قارچ دکمه ای برسید
کمتر از 5 ثانیه دانلود کنید
کمتر از 5 ثانیه دانلود کنید
دانلود رایگان مجموعه آموزش پرورش قارچ دکمه ای 7 ویدئوی تخصصی پرورش قارچ
پس از وارد کردن اطلاعات لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد.