خواص درمانی قارچ ها

از زمان های بسیار دور مردم کشورهای چین و ژاپن از قارچ ها برای سرطان استفاده می کردند. آن ها می دانستند که قارچ ها خواص ضدتوموری دارند تا اینکه با پیشرفت علم و تکنولوژی خواص درمانی قارچ ها کشف گردید و در نهایت ترکیبات ضد توموری، چندین نوع گلوکان از دیواره سلولی قارچ ها کشف گردید.

قارچ های خوراکی دارای تیامین (ویتامین B1) هستند که این میزان می تواند نیاز بدن انسان را به تیامین تأمین کند و از بیماری بری بری در انسان که ناشی از کمبود تیامین است، جلوگیری کند. همچنین قارچ ها به دلیل داشتن ویتامین B12 از کم خونی پیشگیری می کنند.

۱- تأثیر روی قلب و کلسترول خون

قارچ های خوراکی مانند انواع قارچ های صدفی، شی تاکه و قارچ رقص پروانه ای به دلیل برخورداری از فیبر بالا، انواع استرول، انواع پروتئین، عناصر معدنی مفید و کالری محدود برای افرادی که کلسترول خون بالایی دارند، جایگزین خوبی در رژیم غذایی می باشد. خاصیت کاهندگی فشار خون در قارچ گانودرما لوسیدوم نیز اثبات شده است.

قارچ رقص پروانه ای

قارچ رقص پروانه ای

قارچ صدفی

قارچ صدفی

موینولین یا لواستاتین (دارویی جهت کاهش کلسترول می باشد) به وسیله قارچ های رشته ای مانند آسپرژیلوس و یا در تیغه های قارچ های صدفی تولید می شود. مصرف قارچ صدفی به عنوان یک ماده کاهنده طبیعی کلسترول خون ثابت شده و در رژیم های غذایی این افراد توصیه می گردد.

مطالعات زیادی نشان داده اند که قارچ خوراکی جنگل یا شی تاکه می تواند هم فشار خون و هم کلسترول آزاد موجود در پلاسمای خون را کاهش دهد. با توجه به اینکه عصاره اندام بارده این قارچ باعث کاهش تجمع پلاکت ها در فرایند انعقاد خون می شود افرادی که خونشان منعقد نمی شود در مصرف این قارچ باید احتیاط کنند.

۲- کاهش قند خون 

عصاره چندین قارچ خوراکی و دارویی از جمله گانودرما لوسیدوم، قارچ گوش چوب و قارچ دکمه ای سفید به عنوان کاهنده گلوکز خون معرفی شده است و در رژیم غذایی افراد دیابتی نوع یک و دو توصیه می شود.

قارچ گوش چوب

قارچ گوش چوب

قارچ دکمه ای سفید

قارچ دکمه ای سفید

۳- آثار ضد میکروبی

قارچ های خوراکی به دلیل داشتن ترکیبات پلی ساکاریدی متنوع، در رفع آلودگی های ویروسی، باکتریایی، قارچی و کاهش مقاومت ویروس ها و باکتری ها و قارچ ها در برابر آنتی بیوتیک های رایج نقش مهمی ایفا می کنند. در اسپانیا آزمایش های گسترده ای روی بیش از ۲۰۰ گونه قارچ ها صورت گرفته و گزارش شده که تقریباً ۵۰% گونه های مورد بررسی فعالیت مستقیم آنتی بیوتیکی بالایی علیه بسیاری از میکروب ها دارند.

لنتینان یکی از پلی ساکاریدهایی است که از اندام باردهی قارچ شی تاکه استخراج می شود و خاصیت ضد HIV قوی دارد و از انتشار و تکثیر ویروس در سلول ها جلوگیری می کند. ماده ای به نام LEM در قارچ های خوراکی وجود دارد که در تیمار و معالجه بیماران مبتلا به ایدز و هپاتیت B مفید می باشد. ترکیبات بتا گلوکان قارچ های خوراکی، ضمن برخورداری از آثار ضد میکروبی فاقد اثرات جانبی می باشد و استخراج و تهیه این ترکیبات از قارچ های خوراکی توصیه می گردد.

قارچ شی تاکه

قارچ شی تاکه

با این حال هنوز خواص درمانی تعدادی از گونه های قارچ های خوراکی بر روی سیستم ایمنی بدن افراد مسن، خردسالان و بیمارانی که با بی هوشی های طولانی مواجه اند، به خوبی عمل نمی کند و این اثبات شده و دلیل آن به طور قطع مشخص نشده است.

۴- خواص ضد التهاب، ضد سرطان و ضد پیری

گروهی از دانشمندان از برخی از قارچ های خوراکی، پلی ساکاریدهایی استخراج کرده اند که خواص ضد سرطانی دارند. در واقع این پلی ساکاریدها با تحریک سیستم ایمنی بدن، به شدت از گسترش سرطان جلوگیری می کنند.

ریتن یکی از ترکیباتی است که از قارچ های خوراکی استخراج می شود این ماده در سلول های حیوانی هم وجود دارد و خواص ضد سرطانی دارد.

لنتینان استخراج شده از قارچ شی تاکه خاصیت ضد سرطانی خوبی دارد. اگر چه پلی ساکاریدهای مؤثر بر ضد سلول های سرطانی ممکن است بر حسب نوع سرطان تأثیر متفاوتی داشته باشد ولی ثابت شده که این پلی ساکاریدها باعث تحریک سیستم ایمنی بدن شده و به طور غیر مستقیم از توسعه سلول های سرطانی جلوگیری می کنند.

خواص ضد التهاب و ضد اکسیدانی در چندین گونه قارچ خوراکی مطالعه شده است. مثلاً قارچ گانودرما لوسیدوم می تواند به طور واضح عامل اصلی فرایند پیری در انسان را از بین ببرد. هم چنین گزارش شده که پلی ساکاریدهای موجود در این قارچ با کاهش تولید رادیکال های آزاد اکسیژن، به طور شگرفی از پیری جلوگیری می کند.

 

گانودرما لوسیدوم

گانودرما لوسیدوم

۵- خواص ضد هپاتیت

از مشهورترین قارچ ها، در درمان بیماری هپاتیت گانودرما لوسیدوم می باشد زیرا اندام بارده این قارچ دارای اسیدی می باشد که دارای فعالیت ضد سمیت سلول های کبدی است. هم چنین از هاگ های این قارچ، ترکیبی استخراج می شود که خواص ضد هپاتیت دارد.

منبع: دیتا قارچ

برچسب ها

مهندس محمدرضا الماسی

15 سال پیش خیلی اتفاقی وارد این صنعت شدم و همیشه دوست داشتم چیز جدیدی را یاد بگیرم و هنوز هم باید خودم را دانشجوی این رشته بدانم و دوست دارم هر انچه را در این 15 سال یادگرفته ام به علاقه مندان یاد بدهم و به نظرم اگه با هم پیشرفت کنیم موفق تریم.

نوشته های مشابه

‫3 نظرها

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن
در کمتر از 5 ثانیه به 6 راز موفقیت در پرورش قارچ دکمه ای برسید
دانلود رایگان مجموعه آموزش پرورش قارچ دکمه ای 7 ویدئوی تخصصی پرورش قارچ
پس از وارد کردن اطلاعات لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد.
دانلود رایگان ویدئوی پرورش قارچ گانودرما در منزل
پس از وارد کردن اطلاعات لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد.
نام و نام خانوادگی
ایمیل
دانلود