۳ عامل اصلی در پین دهی قارچ دکمه ای

در طول شوک دهی از تقاطع ریسه ها، گره ها تشکیل می شوند. در این مرحله با تأمین رطوبت در حدود ۹۵% از خشک شدن و از بین رفتن ریسه ها و گره ها جلوگیری به عمل می آید ولی پس از بزرگ تر شدن پین ها و در حدود نخودی شدن با کاهش رطوبت محیط، عمل تبخیر سطحی انجام و به دنبال آن جذب آب و مواد غذایی به وسیله پین ها انجام می شود و این موضوع باعث رشد بیشتر پین ها خواهد شد.

پین دهی قارچ دکمه ای

به طور کلی عوامل زیادی در تشکیل پین هدها موثر هستند عواملی که می تواند پین دهی را کم و یا زیاد کند، از جمله این عوامل می توان به شرایط محیطی، فعالیت کمپوست، واریته بذر مورد استفاده، باکتری های موجود در خاک پوششی، بافت خاک پوششی و آبیاری اشاره نمود.

 در این مقاله به سه عامل اصلی در تشکیل پین هدها یعنی شرایط محیطی، خاک پوششی و آبیاری می پردازیم.

 

پین دهی قارچ دکمه ای

 

۱- آب و هوا

در طول شکل گیری پین هدها، هدف اصلی یک ترکیب مناسب و نرمال بین فاکتور های دما، co2 ورطوبت است و متناسب نگه داشتن این سه فاکتور بسیار مهم است.

۱-۱- دما

در این مرحله دمای محیط حدود ۱۶ و دمای کمپوست بین ۱۸ تا ۱۹ درجه در نظر گرفته می شود. لذا علاوه بر اینکه این دما در شکل گیری پین ها موثر است، عاملی جهت رشد پین ها خواهد بود چرا که عاملی در ایجاد تبخیر می باشد که انجام تبخیر باعث صعود مواد غذایی و آب و در نهایت تسریع در رشد پین ها خواهد شد.

۲-۱- co2

میزان co2 موجود در سالن بستگی به چند عامل دارد:

  • سرعت رشد میسلیوم: هرچقدر سرعت ومیزان رشد ریسه ها بیشتر باشد میزان تولید بیشتر خواهد شد.
  • فعالیت کمپوست: هرچقدر فعالیت کمپوست بیشتر باشد میزان تولید بیشتر خواهد شد.
  • تعداد قارچ های سطح بستر: هر چقدر تعداد قارچ های سطح بستر بیشتر باشد میزان تولید co2 بیشتر خواهد بود، بنابراین تهویه بیشتری احتیاج است.
  • دما: دمای بالاتر فعالیت بیشتر و تولید co2 بیشتر را خواهد داشت.
  • میزان کمپوست داخل سالن: با توجه به میزان کمپوست داخل سالن میزان تولید co2 در سالن متغیر خواهد بود.
  • میزان و حرکت هوای روی بستر

در صورتی که میزان co2 سالن در زمان شکل گیری قارچ ها بالاتر از حد معمول (بیشتر از ۱۲۰۰ppm) باشد، پین های کمتر و با ساقه ضخیم تولید خواهد شد و باعث کاهش کیفیت قارچ تولیدی خواهد شد.

۳-۱- رطوبت

رطوبت بالای ۹۵% موجب عدم تمایل ریسه ها، تشکیل پین هدها خواهد شد و ادامه رشد رویشی خواهد شد، در صورتی که رطوبت کمتر از ۸۵% موجب از بین رفتن ریسه های سطحی و به دنبال آن تشکیل پین ها در زیر خاک و در نهایت به وجود آمدن قارچ های کثیف خواهد شد.

 

قارچ های تشکیل شده زیر خاک پوششی

قارچ های تشکیل شده زیر خاک پوششی

۲- خاک پوششی

نوع خاک در شیوه شوک دهی و میزان پین ها مؤثر خواهد بود.

۱-۲- بافت خاک پوششی

خاک سنگین و خیلی مرطوب موجب کمترین رشد میسلیوم و در نتیجه کمترین پین هد خواهد بود. همچنین خاک فشرده موجب شکل گیری قارچ کمتری می شود، چرا که مانع خروج مواد متابولیکی از خاک و کمپوست خواهد شد.

۲-۲- باکتری های موجود در خاک پوششی

افزودن خاک پوشش استریل، منجر به تشکیل میوه‌ی قارچ نمی‌شود، به نظر می‌رسد که چندین نژاد باکتریایی در پدیده باروری دخیل هستند ولی در اغلب نوشته‌ها Pseudonionas  (سودوموناس) ذکر شده است. پژوهش‌های اخیر به کمک میکروسکوپ الکترونی، اثر متقابل بین قارچ دکمه‌ای و Pseudoomonas sp  را در طول تشکیل پریموردیا تأیید کرده‌اند.

 

باکتری های موجود در خاک پوششی

 

۳- آبیاری

میزان و نحوه آبیاری روی کیفیت و کمیت قارچ برداشتی اثر فراوانی دارد.

 

آبیاری پین های قارچ دکمه ای

 

هم‌زمان با تشکیل پین هدهای ابتدایی، فرایند آبیاری بسیار حساس است و اگر با فشار زیاد همراه باشد، منجر به از بین رفتن پین هدها می گردد. در یک مدیریت صحیح  آبیاری قبل از ورود به مرحله هوادهی آب موردنیاز سطح بستر به‌طور کامل فراهم گردیده و نیازی به آبیاری‌های سنگین در مرحله پین­ دهی نیست.

 

 

 

اگر قصد دارید ابیاری در پرورش قارچ را به طور اصولی و حرفه ای یاد بگیرید پیشنهاد می کنیم که بسته اموزشی اسرار پرورش قارچ ۲ را که به صورت تئوری و عملی به طور کامل یک دوره ابیاری از ابتدای ورود کمپوست به سالن  تا تخیله کمپوست را آموزش می دهد،را تهیه کنید. این بسته که نتیجه سال ها تجربه ما در این زمینه است،برای اولین بار در کشور به صورت کاملا کاربردی و عملی به این موضوع خواهد پرداخت و شما با عمل به دستورات این محصول آموزشی نه تنها از خسارت های که ندانسته به تولید خود وارد می کردید جلوگیری می کنید بلکه یک باردهی با کیفیت و عملکرد  فوق العاده عالی  را تجربه خواهید کرد و مطمئن باشید به اطلاعاتی جامع و یکجا در این زمنیه دست خواهید یافت که در هیچ آموزشی وجود نخواهد داشت.

 

برای کسب  اطلاعات بیشتر درباره این بسته فوق العاده آموزشی اینجا کلیک کنید.

نویسنده: مهندس سیامک نصیری

 

برچسب ها

مهندس محمدرضا الماسی

15 سال پیش خیلی اتفاقی وارد این صنعت شدم و همیشه دوست داشتم چیز جدیدی را یاد بگیرم و هنوز هم باید خودم را دانشجوی این رشته بدانم و دوست دارم هر انچه را در این 15 سال یادگرفته ام به علاقه مندان یاد بدهم و به نظرم اگه با هم پیشرفت کنیم موفق تریم.

نوشته های مشابه

‫18 نظرها

    1. سلام ممنون از شما
      سه ویدئوی رایگان در قسمت ویدئوهای آموزشی دیتا قارچ و یک محصول اسرار پرورش قارچ ۱ با موضوع نحوه خاکدهی صحیح قارچ دکمه ای در سایت هست، میتونید استفاده کنید.

    1. سلام روش اصولی کاهش دماست و با ابیاری هم تا حدودی شوک داده می شود ولی اگر شما در کاهش دما مشکلی دارید پیشنهاد می کنیم که مقاله پرورش قارچ در تابستان را مطالعه کنید یا اینکه از خاک با بافت سبک تر استفاده کنید.بازم سوالی داشتید همین قسمت بپرسید.
      این لینک مقاله کلیک کنید
      https://datagharch.com/how-to-cultivate-and-button-mushrooms-in-summer
      موفق باشید

  1. سلام خسته نباشید من یک پرورش قارچ دکمه ای خانگی دارم و رطوبتساز ندارم چطور میتونم رطوبت رو در مرحله ی هوادهی و شوک دهی در مرحله ی پین دهی حفظ کنم?

  2. سلام خسته نباشید سالن قارچ ۲۲ تنی دارم فلش دو خیلی زیاد پین تشکیل میشه و کیفیت پایین و قارچ ریز تولید میکنه.بعداز فلش یک آبیاری ۵۰۰ لیتر انجام میدم دمای سالن ۱۷ دمای کمپوست ۱۹ . ترکیب خاک پوششی۶۵% خاک شمال ریشه به۳۰% خاک شیراز و ۵%پرلیت. لطفا راهنمایی بفرمایید.

    1. جناب عباس اقای عزیز

      ریز شدن قارچ ها وخاکی بودن انها چند دلیل دارد:
      ۱) شوک قوی یعنی اینکه شما به جای کاهش دما در ۳ تا ۵ روز در زمان کوتاهی این کاهش دما را داشته باشید پیشنهاد ما روزی حداکثر یک درجه سانتی گراد هست
      ۲)سبک بودن خاک پوششی (ما سه ویدئو در باره سبک وسنگین بودن خاک پوششی در سایت به صورت رایگان قرار دادیم که از لینک های زیر ان را ببینید

      قسمت اول

      قسمت دوم
      قسمت سوم
      پیشنهاد می کنم حتما این ویدئو ها را حداقل سه بار بینید تا کامل به این موضوع مسلط شوید

      از روی ترکیب خاک و درصد آن نمی توان به قطعیت در مورد آن صحبت کرد بلکه باید بافت خاک مناسب باشد که در سه ویدوی بالا در موردش صحبت کردیم

      اگر نکات لازم در مورد نحوه خاکدهی را هم رعایت کنید که یکی از این نکات مهم بافت خاک است شما می توانید نتیجه بهتری بگیرید
      پیشنهاد می کنم این صفحه را هم ببینید.

      نکات مهم درمورد خاکدهی پرورش قارچ دکمه ای

      ابیاری در پرورش قارچ هم نکات مهمی دارد که موضوع حدود دوساعت اموزش تخصصی است که در سایت قرار گرفته است از لینک زیر ببینید چه مواردی را شامل می شود.
      آموزش جامع و تخصصی در مورد ابیاری

      اگر قصد دارید عملکرد خود را بالا ببرید حتما از این دوره ها استفاده کنید و نتایج بی نظیر آن را در کارتان مشاهده کنید.

  3. عالی بود
    ببخشید من میخواستم بدونم که در واقع چه باید بکنیم که در فلش ۳ هم برداشت قابل توجه مثل فلش ۱ داشته باشیم؟
    آیا اگر ما خاک پوششی غنی را استفاده کنیم موضوع قابل حل شدنه؟یااینکه به چگونگی چرخه ی تولید و کمپوست هم بستگی داره؟

    سوال دومم اینه که ph و Ec هوموس و پالم و ورمی رو میخواستم اندزه گیری کنم. چطور میتونم این کارو انجام بدم؟

    سوال سومم اینه که در مورد روش و ابزار و مواد ضدعفونی قارچ هم توضیح بدید که در واقع از چه روشی بهتر هست استفاده بشه و جواب میگیریم؟

    1. سرکار خانم غروی
      افت باردهی کمپوست در فلش سه طبیعی است و برای این کار بهتر است کمپوست غنی شود تا خاک پوششی چون همان طور که در دوره خاکدهی عنوان شده خاک نباید جنبه تغذیه ای داشته باشد و گرنه احتمال الودگی خاک پوششی است. ولی اگر کمپوست بار خود را داده است پیشنهاد می شود که بعد از هشت تا نه هفته تخلیه شود و نگه داشتن کمپوست بعد از این مدت به خاطر به خاطر ریسک آلودگی در دوره های بعد منطقی نیست به جای تمرکز روی غنی سایز خاک روی بهتر انجام دادن کار تمرکز کنید روی تخته کوبی و خاکدهی طبق اصول تا حداقل دو تا سه درصد نتیجه افزایش پیدا کند . باز البته اگر مصر به استفاده از مکمل و ساپلمنت هستید پیشنهاد می شود که از نوع خارجی استفاده کنید تا دست ساز.

      اندازه گیزی ph ec کار راحتی استو بایدابتدا محلول اشباع استاندارد را بسازید و تو سنسورهای دستگاه اندازه گیری شود.

      برای ضد عفونی کردن ابزار و وسایل از فرمالین ۲ تا ۴ درصد استفاده کنید .

      در پکیج اسرار پرورش یک و دو به طور کامل در مورد نحوه آماده کردن فرمالین و ضد عفونی کردن ابزار اللات و نحوه صحیح پاستوریزه خاک به همراه فیلم عملی آموزش داده می شود و یک پکیج گامل درباره آبیاری سالن پرورش میزان سموم و نکات مربوط به آماده کردن آن به همراه فیلم عملی نیز در همراه این پکیج موجود است که ار لینک زیر توضیحات لازم را می توانید ببینید.

      اسرار پرورش قارچ ۱و ۲ “>اسرار پرورش قارچ یک و دو

  4. عرض سلام دارم خدمت شما و تشکر بابت سی دی آموزشی که بسیار مفید بود.
    در ارتباط با قارچ گانودرما نکته ای که زیاد در ارتباط با آن صحبت نشده است بحث هوادهی سالن هست. در ۳ مرحله ابتدایی تا برداشت محصول شرایط هوادهی می بایست چگونه باشد تا منجر به پین زایی خوب شده و پدیده شاخ گوزنی اتفاق نیفتد.

    با تقدیم احترام

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن
در کمتر از 5 ثانیه به 6 راز موفقیت در پرورش قارچ دکمه ای برسید
دانلود رایگان مجموعه آموزش پرورش قارچ دکمه ای 7 ویدئوی تخصصی پرورش قارچ
پس از وارد کردن اطلاعات لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد.
دانلود رایگان ویدئوی پرورش قارچ گانودرما در منزل
پس از وارد کردن اطلاعات لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد.
نام و نام خانوادگی
ایمیل
دانلود